芦笋炒鸡蛋
“ 芦笋的营养价值极高，人体急需的多种营养元素在芦笋中都能得到补充。富含维生素B、维生素A、叶酸、硒、铁、锌。另外芦笋中含有大量的其他蔬菜中没有的营养物质，如芦丁、芦笋皂甙等，这些营养元素是防治心脑血管疾病、预防和治疗癌症的有效物质，对人体保健有重大意义。”
[主料]
芦笋：250g
鸡蛋：2个
[辅料]
生抽：少许
盐：半匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[芦笋炒鸡蛋的做法步骤]
1、鸡蛋打散
2、滴入少许生抽
3、锅中倒入适量油，烧至7成热时，调中火煎鸡蛋
4、煎好的鸡蛋用锅铲切成小块，盛出待用
5、芦笋洗净，切成5厘米长的段
6、因为刚刚煎过鸡蛋的锅中还有少许油，就不用倒油了，把芦笋下锅翻炒一下。
7、倒入少许水
8、撒入小半匙盐，盖锅盖，中火焖3分钟
9、最后把鸡蛋倒入，翻炒均匀即可出锅
[小窍门]
芦笋要是太老的话，根部要削皮，不然会影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 快手菜