＃春食野菜香＃蒸面条菜
“ 春季不仅是百花齐放的季节，也是野菜遍地的日子，食用野菜更是人们欢迎春天的方式……在春季吃野菜是儿时的记忆，现在同样是很难得的菜肴”
[主料]
面条菜：适量
面粉：适量
[辅料]
食用油：适量
辣椒面：适量
盐：少许
味精：少许
食用碱：少许
口味：其他
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[蒸面条菜的做法步骤]
1、面条菜洗净控水
2、控水后的面条菜放到干净的盆里撒上少许食用碱拌匀
3、把面条菜均匀的拌上面粉，面粉不能太过多，可以用筷子把多余的面粉抖掉（同时把水烧上，可以节省时间）
4、把拌好面粉的面条菜，放进到准备好的笼屉里（下面垫一块笼布，干笼布直接铺上去就行）
5、水烧开后上锅蒸20―30分钟（锅里加些大米，可以节省煮饭时间）锅盖一定要盖严，为了防止溢锅可以用勺子在笼屉下撑着，但是缝隙不能太大
6、蒸熟后趁热用筷子把面条菜从笼布上取下来如果喜欢吃凉拌的，就可以直接浇上蒜汁，香油，盐开吃了
7、锅里放多一些油，加热后可以根据自己口味放入适量辣椒面（吃不了辣的可以不放），接着倒入蒸好的面条菜，小火慢炒
8、炒的过程中用筷子和锅铲把面条菜抖散，撒上少许盐翻炒均匀
9、关火后，撒少许味精炒匀，就可以出锅食用了干香微辣的蒸菜配上大米粥，就是一顿即省时又美味的晚餐！
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱