宫保鸡丁
[主料]
鸡脯肉：200克
花生米：100克
[辅料]
盐：三分之一茶匙
老抽：一茶匙半
料酒：一茶匙
生粉：半茶匙
辣椒段：一小把
姜：适量
蒜：四瓣
大葱：半根
胡椒粉：少许
花椒：十粒
白糖：一茶匙半
香醋：一茶匙
鸡粉：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、准备食材
2、鸡脯肉切丁，加入生粉，胡椒粉，少许盐，一茶匙料酒拌匀腌制十分钟左右
3、姜蒜切末，辣椒切段，花椒，大葱切丁，准备一个小碗倒入小半碗水加入一茶匙半老抽，一茶匙半白糖，三分之一茶匙盐和少许鸡粉，一茶匙香醋调匀备用
4、油锅倒入适量的油下花生米炸熟捞出备用。
5、下鸡丁滑散，变色捞出备用。
6、下花椒爆香
7、下姜末蒜末辣椒一起煸炒出香味
8、倒入鸡丁一起煸炒
9、倒入准备好的调味汁大火烧开
10、加入切好的大葱
11、少许生粉调成水欠勾欠，倒入炸好的花生米翻炒均匀即可。
12、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜