#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#百香果戚风
“ 喜欢百香果的味道，放在蛋糕里也非常好吃”
[主料]
鸡蛋：2个
低粉：40g
牛奶：30g
[辅料]
玉米油：25g
白砂糖：40g
百香果：20g
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[百香果戚风的做法步骤]
1、准备好材料，百香果连籽一块挖出来
2、分开蛋黄和蛋白，牛奶倒入蛋黄中
3、再放玉米油入蛋黄中，搅拌至无油珠
4、放入百香果肉
5、筛去低粉
6、搅拌至无颗粒状
7、蛋白放入几滴白醋，分次倒入白砂糖，准备打发蛋白
8、再次倒入糖，继续打发
9、最后倒入三分之一白糖，再继续打
10、打到小直角状态
11、分一半蛋白入蛋黄，上下手法拌匀
12、再混合所有蛋黄和蛋白，上下拌匀
13、一定要上下手法，千万不可画圈
14、倒入模具，震出气泡，150度，50分钟左右
15、出炉，立即倒扣，冷却，凉透后脱模
16、好吃的百香果戚风就出炉了，非常好吃
[小窍门]
暖心提示:各家烤箱脾气不一样，请根据自己家烤箱调节
糖量应该是合适了，如果你觉得怕百香果太酸，可以适当加一点，但我个人觉得，这个量甜酸合适，太甜了会掩盖掉百香果的香气
一定要上下手法拌匀，千万不可画圈
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙