虾丸木耳青菜汤
“ 做好一份营养早餐，家人都妥妥的吃下，我每天才能安心。如今儿子吃了我16年的营养早餐，已经长成1.8米的大学霸。因一份美味的各类丸子汤，成了我家的早餐营养担当，百吃不厌的它，只要你肯发挥想象，各类搭配随你的心走，但很Q的丸子永远是主角。”
[主料]
虾：适量
[辅料]
木耳：适量
青菜：适量
黑胡椒粉：适量
葱：适量
姜粉：适量
淀粉：适量
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾丸木耳青菜汤的做法步骤]
1、准备食材虾，去壳、去上下虾线、放去葱段。
2、准备辅料:盐、姜粉、淀粉、黑胡椒
3、所有的食材全部放入做丸子神器里面:虾、加适量淀粉、少许水、葱、盐、黑胡椒、姜粉。
4、安装好机头，间隔快速打几次，不超过2分钟，虾和所有配料已充分融合，变成很上劲的虾泥，丸子肯定很Q
5、做丸子泥的同时，锅烧上水，水烧开了，丸子泥也做好了，开始下手汆丸子了，上劲的丸子在锅里煮的时候很大，捞出锅就变小了，说明丸子口感很弹。
6、我总是如此方法做好各类丸子:虾丸、牛肉丸、猪肉丸、鸡肉丸、鱼肉丸，冷冻起来，方便搭配各类时令蔬菜做早餐。
7、汤类:木耳青菜虾丸汤；忘忧草西红柿牛丸汤；香菇青菜牛丸汤；香菇青菜鸡丸汤；西红柿鱼丸汤……早餐汤类再搭配各类主食，每天早餐被妥妥的吃下，我真的很安心。
8、我做的所有丸子都很Q😄除了信手捏来的经验之外，还有我后来发现了一个做丸子神器。
9、忘记上虾泥图，补上。其实，里面的姜粉是妈妈亲手做的，每年冬天来暖气的时候，妈妈总是很喜欢买来好多生姜，去皮切片，放暖气片上不停翻转烘干，在料理机里打碎，过筛，给我一盒子，嘱咐我:生姜去寒、生津、去腥，做丸子和饺子的时候用着方便，孩子吃不出来筋。其实，用这个神器，姜一样打的很细，孩子吃不出来。如今，妈妈得了口腔癌，每天只能吃流食，还不忘在平板上翻看美食天下的菜谱、看舌尖上的中国，心酸了。
[小窍门]
1、.打虾泥一定要放少许水，这样水充分融合到虾泥里，做出来的丸子才嫩；2.虾泥里要放黑胡椒，去腥；3.淀粉适量。
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹