#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#   蜜汁梅肉
“ 蜜汁梅肉颜色红亮诱人，外面略微焦香，内部肉嫩甜香，香而不腻，制作简单易操作，好吃快快行动起来吧。”
[主料]
猪梅花肉：500克
蜂蜜：适量
红腐乳：适量
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
蚝油：适量
白胡椒粉：适量
白糖：适量
清水：适量
植物油：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[蜜汁梅肉的做法步骤]
1500、克猪梅花肉，分解切成几大块。
2、制作腌肉调料汁，1块红腐乳、1大勺腐乳汁、1大勺生抽、1大勺老抽、4大勺料酒、2大勺白糖、1大勺蚝油、0.5小勺白胡椒粉、2大勺清水，放入小碗中搅拌均匀。
33、、将切好的梅花肉放入盒子里面，倒入调料汁搅拌均匀，盖上盖子放冰箱冷藏腌制12小时以上。
4、蜂蜜和清水1：1比例搅拌均匀，刷表面用。
5、将腌制好的肉放在烤网上，表面刷少许植物油，再刷蜂蜜水。
6、放入预热好的烤箱中层190度，底下放烤盘、烤盘上覆盖锡纸，避免滴落的汤汁不好清理。一共烤30~35分钟，期间取出刷腌肉的剩余调料汁，再刷蜂蜜水，重复2~3次，两面都要刷。
[小窍门]
1、、腌肉时间一定要够长，要不然不入味。
2、、烤制时间和温度根据自家烤箱调整。
3、、烤到最后要注意观察，避免烤糊了。
使用的厨具：电烤箱
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