两层烤箱也能烤出较完美的【戚风蛋糕】
“ 以前不敢提烤戚风，烤一次失败一次，不是收腰就是下陷搞的俺避而远之，好多朋友都说两层烤箱不能做戚风和土司的，高度不行。的确模具如果放到烤网上面那上面就没有空间了，而且像这种8寸烟筒膜根本放不进去！好端端的烤箱难道就因为这再去买新的？思来想去这不是个办法，勤俭节约是劳动人民的本色，何况自从玩烘培后花的银子那可真不少，还是从自身技术上找不足吧。
  这大半年下来，对烤箱也逐渐了解了，反复调整烘烤方式，最终找出了一套比较适合我的烤箱的办法了，于是最近就喜欢上了做蛋糕，这不这次又倒持出了酸奶戚风，其实只是方子配料的区别，对于我来说烘烤是关键，现在烘烤这关算是勉强通过了，就可以尝试不同的方子了。如果有和我类似烤箱的朋友可以尝试一下我的方法哦。”
[主料]
蛋白：四个
细砂糖：15克
蛋黄：4个
酸奶：70克
[辅料]
柠檬汁：少许
色拉油：40克
低筋粉：80克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：高级
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、将酸奶和色拉油放入盆里搅匀
2、然后加入15克白糖搅匀后分次加入蛋黄搅匀
3、分两次筛入低粉
4、翻拌均匀
5、蛋清加入几滴白醋后分次加入白糖打发至9分发
6、取1/3蛋白霜到蛋黄盆中搅拌均匀
7、再倒回到蛋白盆中
8、翻拌均匀
9、倒入模具后上下摔几下震去大泡
10、将模具放在烤盘上然后将烤盘放到加热管上（烤箱高度不够）130度55分钟152度5分钟
11、烤好后倒扣至完全凉透
12、放凉后用脱模刀帮助脱模
使用的厨具：电烤箱
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