#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤肠薯泥茼蒿面包
“ 还剩一点茼蒿泥，正好可以用来做这个绿色的薯泥面包。没有培根，倒是剩着两根烤肠。茼蒿泥也差了那么一点，加点水，凑足分量，只不过面团颜色会稍微浅些而已。
十字剪口，然后发现剪口上还要撒点儿马苏里拉。没这东西就免了。特意留意着别一不留神又上了重色。四个绿色小面包，圆乎乎，看起来呆头呆脑。。。”
[主料]
高筋粉：100克
茼蒿汁：75克
干酵母：2克
细砂糖：10克
盐：1克
玉米油：5克
[辅料]
土豆泥：100克
黄油：10克
烤肠：25克
盐：适量
黑胡椒粉：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[烤肠薯泥茼蒿面包的做法步骤]
1、馅料：土豆泥100克，黄油10克，烤肠25克，盐适量，黑胡椒粉适量
2、土豆蒸熟捣泥，烤肠切碎。
3、锅烧热，放入烤肠，小火煸炒至油脂渗出，香味四溢。
4、加入土豆泥，翻炒均匀。
5、加入黄油，拌匀。
6、熄火，加盐和黑胡椒粉，拌匀。
7、装入容器，晾凉备用、
8、面团：高筋粉100克，茼蒿汁75克，干酵母2克，细砂糖10克，盐1克，玉米油5克
9、将所有面团料倒入面包机中，启动和面程序。
10、搅拌至能拉出薄膜。
11、放入大碗，进行基础发酵。
12、面团长大至两倍，内部呈蜂窝状，发酵完成。
13、排气，分割成4等分，滚圆，松弛15分钟。
14、擀成圆片，放入馅料。
15、包好，收口向下，放入烤盘中进行最后发酵。
16、面团再次长至两倍大，在顶部剪出十字刀口。
17、放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。
18、表面微微上色，出炉、
[小窍门]
茼蒿汁可以用菠菜汁代替，用量需根据面团吸水性酌情调整。
十字刀口处可以撒适量奶酪，味道更佳。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙