糖醋排骨
“ 高颜值的特色美味👩🏻‍🍳拯救萎靡不振的胃🌈开心要吃糖吐排骨💗不开心更要吃糖醋排骨🎈🎈🤣🤣”
[主料]
小排：400g
[辅料]
料酒：1匙
大料：2颗
冰糖：若干颗
桂皮：1块
白砂糖：40g
花生油：适量
葱：1段
醋：40g
干辣椒：1个
酱油：1匙
姜：2片
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、食材全家福
2、准备足量冷水，将排骨放入冷水，加热，撇去血沫
3、撇去血沫后捞出备用
4、炒锅放入底油和冰糖，开小火，慢慢等待冰糖化开，这个步骤我为了让排骨上色
5、冰糖化开后放入排骨翻炒，使排骨均匀上色
6、排骨上色均匀后，放入大料、干辣椒、桂皮、姜片、葱段，加1勺料酒和1勺酱油，翻炒
7、加沸水，没过排骨，然后加入醋和白砂糖，轻轻翻推几下
8、盖上锅盖，改中小火，大概20~30分钟，期间注意不要烧干
9、掀开盖子，看上去差不多了，这是加少许盐，改大火，收汁儿
10、完成✅
[小窍门]
1、⃣️一定要冷水抄排骨，才可以把排骨的血抄干净
2、⃣️炒糖色的时候，一定要小心不要被热油烫到自己哦
3、⃣️炖肉的时候一定要加沸水，这样肉更容易软烂
4、⃣️太好吃了，小心长肉肉哈哈哈
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜