冬笋炖鸡
“ 早市看到了新鲜的冬笋，家里还有半只小笨鸡，炖个汤吧。”
[主料]
冬笋：2个
小笨鸡：半只
[辅料]
姜：3片
蒜：3瓣
小米椒：3个
大葱：2段
香菇：3个
[调料]
香叶：2片
大料：2个
花椒：适量
鸡粉：1勺
盐：1勺
生抽：3勺
冰糖：5粒
桂皮：1块
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[冬笋炖鸡的做法步骤]
1、冬笋洗净，去皮，切成片备用。
2、将所有辅料和调料都放进电压力锅里。
3、我的小笨鸡是之前处理好分开的半只冻在冰箱里的，所以需要解冻后放进电压力锅里。如果是新鲜的鸡，清洗切块热水焯一下放进去就可以，加入没过食材的水用鸡肉选项压熟。
4、鸡肉压熟后，炒锅里冷油放1勺白糖，糖化后倒入冬笋片翻炒。
5、冬笋勺翻炒出香味后把鸡肉，香菇和鸡汤倒入锅中，直接把其他料滤出去。
6、再炖10分钟撒上点香菜沫出锅，完成。
[小窍门]
可以把调料放进调料包中，这样到汤的时候直接把调料包拿出去就可以了，否则会挑几分钟。
使用的厨具：电压力锅
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