青豆蔬菜丁
[主料]
青豆：100克
胡萝卜：四分之一个
青椒：半个
蒜：1瓣
猪肉：适量
[辅料]
土豆：1个（小）
香菇：1朵
洋葱：四分之一个
大葱：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青豆蔬菜丁的做法步骤]
1、青豆洗净备用；土豆去皮切丁（用清水洗2遍），胡萝卜、香菇、青椒、洋葱也切丁备用。蒜切片，大葱切碎。再准备适量的猪肉丁。
2、锅内倒入少量的油，放葱蒜爆香，再放入胡萝卜、洋葱、香菇丁，再猪肉丁翻炒；
3、承接步骤2，待肉丁炒至颜色变白，倒入适量酱油继续翻炒。
4、承接步骤3，倒入青豆、土豆丁、青椒丁继续翻炒，翻炒1分钟左右，锅内加少量清水，蚝油、少量的盐，翻炒几下，炖2分钟，见汤汁很少再加一次少量的清水，再炖2分钟，见土豆已熟，青豆入味，撒点鸡精，翻炒几下就出锅喽。
[小窍门]
1、、土豆选表皮很粗的品种“荷兰七”，易煮熟。土豆切小丁，如青豆大小为宜。
2、、青豆选没剥的，现剥现炒很新鲜，容易煮熟，入味，淡淡的甜，小朋友特别喜欢吃。
3、、喜欢浇汁的，可以在步骤4多加些水。
4、、不放肉丁，素炒味道也很赞。
使用的厨具：炒锅
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