＃春食野菜香＃蒲公英、 小根蒜、柳蒿芽 ～山野菜蘸酱
“ 蘸酱菜是东北餐桌上的一道常见下饭菜。。。酱有很多种:很多年前很多人家还自己做酱，那酱香真是浓郁，喜欢的贼喜欢，不喜欢的闻都受不了。。。现在，有厂家专门生产仿家酱味道的田野酱，也很受欢迎。。。也有买现成的各种辣酱直接蘸食。。。还有一种就是自己炸酱了，其中以尖椒鸡蛋酱最为常见。。。可蘸酱的菜也是多种多样，生的熟的都有，不管在饭店还是在家里，一上就是五彩缤纷一大盆，每每成为餐桌上最受欢迎的一道菜。。。
说南方人很少这样生食菜，但北方人少了这道菜是受不了的。。。”
[主料]
蒲公英：适量
小根蒜：适量
柳蒿芽：适量
干酱：适量
鸡蛋：一个
尖椒：适量
[辅料]
玉米油：适量
口味：酱香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[山野菜蘸酱的做法步骤]
1、蒲公英、小根蒜、柳蒿芽择净、洗净。。。
2、三种野菜装盘。。。
3、干酱、尖椒、鸡蛋准备好。。。
4、干酱适量倒入碗中加适量水搅匀。。。尖椒切小块。。。鸡蛋打散。。。
5、炒锅烧热加玉米油适量烧开。。。
6、倒入鸡蛋液，炒散。。。
7、倒入加水搅匀的酱，翻炒。。。
8、开锅，收汁。。。
9、黄黄绿绿的尖椒鸡蛋酱做好。。。
10、上桌。。。另加葱、黄瓜、干豆腐等蘸酱菜一起吃起来，绝对下饭，香!
11、春食野菜香。。。
[小窍门]
采挖、购买、食用山野菜都要选常见的。。。不熟悉的不要随便尝试!
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 春季食谱 农家菜