粗粮小餐包
“ 粗粮面点给我们的生活平添更多健康元素”
[主料]
粗粮面粉：300g
[辅料]
葡萄干：30g
[配料]
温水：适量
酵母：适量
盐：适量
糖：适量
朗姆酒：适量
牛奶：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[粗粮小餐包的做法步骤]
1、葡萄干洗净后以适量牛奶、5ml朗姆酒泡软
2、将5g酵母倒入40度左右的温水中混合备用
3、混合面粉、3g盐、30g糖，分几次加入酵母水柔和面团至表面光滑
4、后盖湿布在温暖的环境下放置发酵40~60分钟
5、取发酵好的面团混入葡萄干揉匀
6、其后分割成约30g左右的小面团排入烤盘中
7、在顶部剪十字小口盖以湿布松弛10分钟
8、烤盘放入烤箱中以中上火烤20分钟左右即可
[小窍门]
1、.因粗粮面粉不易发酵膨胀所以我的酵母粉用量会多一点，如果大家选择普通面粉做的话大概3g左右的发酵粉就够了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 面包 早餐 午餐