#春食野菜香#榆钱窝头
“ 榆钱是春天特有的美味，采摘多了吃不完，做成榆钱窝头可以多吃一段时间。以前每年春天都会吃到妈妈做的榆钱窝头，回想起来唇齿间仿佛还留有榆钱的清香。家在农村的阿姨这次带来一袋榆钱，突然很想念榆钱窝头的味道，就自己动手蒸了，非常的美味，还是小时候吃到的味道。”
[主料]
榆钱：500克
玉米面：500克
面粉：300克
[辅料]
盐：5克
十三香：1克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[榆钱窝头的做法步骤]
1、榆钱挑去带枝叶的部分，浸泡一会后清洗干净沥水
2、加入盐拌匀
3、加入十三香翻拌均匀
4、分次倒入玉米面和白面的混合物拌匀
5、用手使劲揉搓使面粉与榆钱混合成面团，盖保鲜镆醒半小时
6、用手揪一块面团，用掌心搓成圆球状
7、用右手的大拇指在圆球上按压下一个洞，然后放在左手掌心，一边用右手的拇指转动，一边用左手的手指配合掌心整形
8、渐渐整成窝头形状
9、整理好的形状
10、依次做好其它的，摆放在铺了笼布的蒸锅中，大火烧开，转中火蒸20分钟后再焖3分钟即可
[小窍门]
榆钱的份量是没有洗过的，榆钱本身含有水份，洗过后也含有水份，所以和面不用添加水，但是面粉的吸水性不同，要根据自己的实际情况添加，直到和成面团。
使用的厨具：蒸锅
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