玻璃心饼干
“ 大凡70后的人都记得这首齐秦的《玻璃心》吧！我一直在想像那玻璃心应该是啥样的，原来就是我这饼干的样子啊！夹了糖心的饼干吃起来更有味儿哦！”
[主料]
黄油：40克
细砂糖：30克
盐：1/4小勺（1.25ml）
鸡蛋液：20克
低筋面粉：100克
泡打粉：1/4小勺（1.25ml）
水果硬糖：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[玻璃心饼干的做法步骤]
1、黄油软化后加入细砂糖和糖
2、用打蛋器打至颜色发白
3、分几次加入鸡蛋液继续搅打，使鸡蛋和黄油完全融合，
4、至膨松的状态
5、筛入低筋面粉和泡打粉
6、先用橡皮刀拌匀，再用手揉成面团，可放保鲜袋至冰箱冷藏半小时便操作
7、拿出家里搜刮出来的各式水果棒棒糖
8、取几块水果糖剪成小粒状
9、将面团拿出，放在油纸上擀成0.3mm厚的薄片
10、用饼干模具压出饼干（如果没有我这样的一次成型模具，可再配一个小模具压出芯部分）
11、将刻好的饼干摆入烤盘
12、中间摆上剪碎的水果糖，放入预热好180度的烤箱中层8分钟左右
13、出炉的时候糖已经和饼干融合在一起了
14、等完全冷却后，从烤纸上取下装入保鲜盒密封保存。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干