＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃百香果磅蛋糕
“ 一直都喜欢百香果，历史记录是一次性吃掉几菜篮！真不是夸张，就是喜欢这个味…………”
[主料]
百香果汁：60克
低筋面粉：220克
无铝泡打粉：5克
糖粉：150克
鸡蛋：4个
黄油：200克
[糖水]
细砂糖：20克
清水：60克
百香果汁：50克
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[百香果磅蛋糕的做法步骤]
1、百香果用料理机搅打取60克备用
24、个鸡蛋倒入碗内用蛋抽搅散备用
3、黄油室温软化
4、糖粉分三次加入黄油用电动打蛋器打至黄油发白，糖粉和黄油完全混合
5、每一次打发都要用橡皮刮刀把盆边的黄油刮到中间继续搅打
6、接着加入搅散的蛋液，我分了七次加入，每一次加入都用电动打蛋器高速搅打两分钟
7、同样每次搅打完都要记得用橡皮刮刀刮一下盆边
8、这里我用后果汁法，所以加入蛋液搅打均匀后筛入低筋面粉和泡打粉
9、用橡皮刮刀翻拌均匀
10、接着分三次加入60克的百香果汁（由于机器比较陈旧我的果汁打得不够细腻，请无视哈）
11、拌匀后的蛋糕糊倒入垫了油纸的模具内（由于家里没有磅蛋糕专用的模具，我这里用到的是450克的吐司模）
12、放入上下火175度预热好的烤箱中下层烤制55分钟，中途感觉上色满意盖锡纸，出炉后牙签插入抽出没带湿状蛋糕糊即可
13、糖水在烤蛋糕的时候就可以煮了：清水60克加入20克细砂糖小火煮至糖融化
14、晾凉后加入50克百香果汁
15、出炉后的磅蛋糕晾到还带温热时开始刷糖水，每一面都要刷到哦！
17、急着想试试味道就切了三片吃了起来，百香果味清香浓郁～好吃！
18、没切的用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏两三天，据说这样更入味更好吃哦！
[小窍门]
1、.黄油与糖粉、蛋液的混合切记要分次加入并打发到位
2、.每次打发记得用橡皮刮刀刮干净盆边
3、.我这个磅蛋糕是烤制自然裂开的，如果想要美观一点的可以在烤制中途取出用锋利的刀子刮口子
4、.由于选用的模具和烤箱的不同，温度与时间请根据自家烤箱进行调节
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 早餐