秘制红烧鱼
“ 好吃又简单的做红烧鱼，在夏季炎炎的时候不用费多大周折却可以简单地享受美食，选对食材，配上合适的调料，一盘香喷喷的红烧鱼让你爱不释口。。家的味道永远怀念。。”
[主料]
草鱼鱼腩：2块
[辅料]
香菜：适量
葱花：适量
姜片：适量
蒜：适量
[配料]
十三香：适量
酱油：适量
料酒：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[秘制红烧鱼的做法步骤]
1、选择草鱼鱼腩两块，草鱼应挑选大个的肉质鲜美
2、配料准备：香菜，葱花，蒜瓣，姜片
3、锅中放油，下姜片，葱，蒜炒香
4、放入酱油，料酒，糖炒匀，加水
5、将鱼腩冲洗干净，入锅，继续加水没过鱼面，鱼鳞面需向上放置
6、中火炖十分钟后加入腐乳汁，再炖十分钟，收汁出锅
7、放入香菜
8、美味鱼品出锅
[小窍门]
1、.鱼放置时鱼鳞面向上以防炖制过程中粘鱼皮；
2、.草鱼需选鱼腩块部分；
3、.调料需挑浓些，成品鱼才会浓香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜