香辣肚丝
[主料]
牛肚：适量
[辅料]
大蒜：适量
香菜：适量
红辣椒：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香辣肚丝的做法步骤]
1、准备材料（牛肚丝用高压锅提前压熟）
2、将蒜切片，辣椒切丝，牛肚丝切段备用
3、香菜去叶留梗
4、冲洗干净香菜茎切段备用
5、热油锅中放入蒜片，和辣椒丝煸香
6、倒入肚丝翻炒，加生抽和少许盐翻炒均匀
7、放入香菜梗
8、翻炒均匀，有香味即关火，撒少许鸡精淋香油即可
9、装盘
[小窍门]
1、、牛肚用高压锅煮熟，要想烂一些只加葱姜去腥，别加盐加一勺醋！煮出的牛肚孩子都可以吃，咬得烂又保持了脆劲！
2、、香菜梗炒出香味即可，不要炒大了影响口感。
3、、辣椒用干辣椒丝最佳，提前在油锅中煸香。用不太辣的鲜红辣椒主要照顾孩子口味！
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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