#春食野菜香#蒲公英醮酱
“ 蒲公英在春天的野外最好辨认。“蒲公英长得最茂盛时黄花绽放，老了结朵像降落伞似的种子，采摘下来顺风吹一口，种子散开，随风飞舞”这是很唯美的一幅场景，一直留在我的记忆里，蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口，是最原汁原味的吃法。”
[主料]
蒲公英：200克
[辅料]
葱：半棵
花生油：20克
生抽：1勺
花椒：2克
豆瓣酱：3勺
辣椒面：1勺
五香粉：少量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[蒲公英醮酱的做法步骤]
1、葱切葱花放入一个小碗中，加入生抽、辣椒面和五香粉拌匀
2、蒲公英去根去老叶洗净控干水分
3、锅中加油烧热后放入花椒爆香，关火
4、倒入豆瓣酱用油的余温翻炒均匀
5、倒入小碗中拌匀
6、蒲公英醮酱开吃吧
[小窍门]
蒲公英具有清热解毒，消肿散结的功效，属于清热解毒类草药，不宜长久服用，以免引起菌群失调。蒲公英性凉,脾胃虚寒,及体弱者的人不宜单独服用，黄花绽放时蒲公英长得最茂盛，药效也最强。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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