蛤蛎鸡蛋粥
“ 昨天和朋友聊天时，朋友问我：到目前为止有没有最爱的歌呢，我丝毫没有考虑脱口而出：《天空之城》啊，爱那轻缓的节奏和唯美的爱情；
朋友问：除了至亲有没有最爱的人呢，我沉思，这丫不是在套我话吗真阴险。不过心底却闪现一个身影，一丝温暖涌上心头；
朋友问：你经常做菜，有没有一道你最爱，最能留住你胃的菜呢。我想了片刻，说实话我还真没有最钟情的菜，好像什么都能吃，又好像什么都爱吃，不挑嘴啊。
如果用一道菜来表现家乡的味道，我想我最有可能做小火锅来展示重庆的风味特色了吧。每个城市都有自己特有的味道和生活习性。重庆也不然，山城间总弥散着花椒的麻和辣椒的辣，大街小巷里满满的都是火锅的味道，重庆本地人最爱挑那些小巷里的老火锅，因为味道更接地气，更传统，更正宗，只有那些外地的朋友奔着所谓的牌子货去了，大抵知道一些广告效应的都不会轻易听信的。
也许是因为中国地大物博的关系，菜肴分为8大派系，派系下面又分很多。但是却没有一道国民菜，对，就是国民菜，这道菜众人皆知，皆会做，就像泡菜之于韩国，寿司之于日本，宋丹之于泰国一般，经典、大众，充满了国家情怀。
我绞尽了脑汁，头脑里怎么也挤不出来在我们国家有这样的一道菜，无论川菜、鲁菜、徽菜、湘菜都有非常明显的地域特色，也并非都被每位朋友接受，既然不能普遍推广，那就不能称之为脍炙人口的国民菜了。
终于我想起来了，每次生病的时候着急的家人不都是喜欢给生病需要照顾的家人熬上一碗粥吗，无论是简单的大白米粥、小米粥、海鲜粥、水果粥，品种繁多的粥总能慰藉一下其虚弱的身体，这个，额，能算吗？
无论是什么样的粥，生病的时候已经超出了粥所能代表的意义。一份粥让被病患折磨的身体获得些许的能量，也能让家人在精神上为病人服务获得些许内心的安稳。一碗粥总能饱含浓浓的情谊和温暖。
今天的这碗海蛎鸡蛋粥，就是因为家人感冒后实在是口中无味，特意精心准备的。看着家人吃了满满2大碗，脸上露出久违的笑容和些许满足之后，我心中的大石头总算是落地了。真是一碗元气粥，既简单又营养，老少皆宜哦。”
[主料]
蛤蛎：500g
大米：100g
[辅料]
鸡蛋：2个
酱油：适量
香油：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：煲
耗时：三刻钟
难度：普通
[蛤蛎鸡蛋粥的做法步骤]
11、.提前将原料准备好，为了让粥更粘稠，大米提前30分钟浸泡，浸泡时滴上两滴酱油、香油充分搅匀（这样做出来的粥更香，更入味）
22、.锅内倒入适量水，把泡好的大米冷水下锅中火熬
33、.另起一口锅，在熬粥的同时处理蛤蛎，锅内倒入适量水煮沸后倒入蛤蛎，等蛤蛎完全张壳后捞出，剥掉壳取出里面的蛤蛎肉洗净待用
44、.调蒸蛋用的蛋液，蛋与水的比例是1:2的比例，先把蛋打匀再加入温水和适量的盐调味
55、.把准备好的蛤蛎加入粥中煮5分钟，放入适量盐调味，再把蛋液倒在粥上，盖上盖子中火煮3-5分钟即可出锅
[小窍门]
1、.熬粥时一次性加满水，切忌中间添水搅动
2、.熬粥时保证火候的稳定，忽大忽小的火会影响粥的黏性和弹性
3、.浸泡大米时滴入两滴酱油和香油做出来的粥会更香
4、.蛋水的比例是1:2哦
使用的厨具：瓦煲
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