[红豆沙辫子面包]
“ 有了东菱的面包机，做面包真是方便了很多，
做了好几次面包，真是越做越好了，
这次尝试做了红豆沙辫子面包，
使用了面包机和面、自然发酵、手工整形、面包机烘烤的方法，
成品口感香甜、组织柔软、富有弹性、
添加了红豆沙的面包营养也更丰富，孩子也更加喜欢吃。”
[主料]
面包粉：300g
酸奶：130g
蛋液：50g
白糖：30g
黄油：25g
酵母：3g
[辅料]
红豆沙：适量
盐：1g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[红豆沙辫子面包的做法步骤]
1、原材料称量好。
2、面包桶安装好搅拌刀，加入酸奶、鸡蛋，在一角放盐、另一角放糖。
3、加入面粉，在面粉上用手指按一坑，加入酵母。
4、面包机通电，选择和面程序30分钟。
5、待和面30分钟结束后加入切成小块的黄油。
6、再次选择和面程序10分钟。这样面团揉到完全扩展阶段，面包会更松软
7、然后让面团自然发酵1小时，至用手指按下面团不再弹起就可以了。
8、把面团取出，排气，盖保鲜膜松弛20分钟。
9、将面团擀成长方形。
10、在中间涂抹红豆沙。
11、两边往中间折，然后擀薄。
12、然后再对折，擀薄，再重复一次。
13、将面团切成三条，底部不切断。
14、然后编成辫子，头位翻卷在底部。
15、将面包桶的搅拌刀拿掉，放入整形好的面团。
16、进行二次发酵到原来的2.5倍大。
17、接通面包机，选择烘烤程序1小时，中色（到55分钟时，我看颜色比较满意了，就提前结束程序了）。
18、在烘烤还剩20分钟时在面包顶部刷上蛋液。
19、待烘烤结束后取出面包晾凉，放入保鲜盒或保鲜袋保存。
使用的厨具：面包机
所属分类： 烘焙 面包