法式布丁挞
“ 法式布丁挞 tarte au flan 是类似于蛋挞，但里面的馅更类似于布丁口感的一种法国甜品，酥脆的挞里装满嫩嫩的布丁，即使是炎热的夏天也可以冷藏食用的夏季甜品，做法也较简单，推荐大家利用周末尝试尝试！”
[主料]
高筋面粉：250g
黄油：125g
砂糖：30g
蛋黄：1个
水：50g
鸡蛋：3个
砂糖B：80g
面粉：40g
玉米淀粉：30g
[辅料]
牛奶：750ml
香草：1根
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[法式布丁挞的做法步骤]
1、切小块的黄油和面粉，用手捏碎，搓碎，干搅拌一起直到形成细沙的粉状
2、加入蛋黄和水，搅拌均匀
3、加入蛋黄和水，砂糖30g，搅拌均匀
4、揉成一块大面团，立即停止揉面，放进冰箱冷藏30分钟以上
5、牛奶里放入香草籽，微火煮
63、个鸡蛋加入80g砂糖搅拌均匀
7、加入面粉和淀粉，继续搅拌均匀
8、把煮热的牛奶倒入步骤6的蛋糊里，边倒入边迅速搅拌
9、再倒回锅里，中火煮8分钟左右，这时一定要不停搅拌
10、把冷藏好的面团擀薄，放进烤盘里，上面再倒入步骤8里做好的奶油酱，放进预热到160度的烤箱烤40分钟左右即完成。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 派塔