FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕
“ 中西合璧Fluff焦糖棉花糖红糖发糕（8 寸）倍增口感度！
作者：凡心0521”
[主料]
馒头面粉：350g（中粉）
安琪耐高糖酵母：5g
开水：210g，35度左右（红糖中）
fluff焦糖棉花糖：10g
葡萄干：少许
红枣：少许
红糖：10g（加入面团中）
[辅料]
红糖：80g（加水融化）
盐：2g
蛋糕活底模具：1个，8寸
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[红糖发糕的做法步骤]
1、 厨师机揉面：酵母加面粉搅拌均匀
2、倒入30度以下的红糖水（210克温水加80克红糖）过热以免烫伤酵母
3、为了增加发糕柔软湿润的口感加入10克焦糖味的fluff棉花糖
4、厨师机先1档低速3分钟中再2档揉成9分左右的光面团
5、加入10克红糖和少许剪碎的红枣，不喜欢红枣可以不加。建议厨师机1档低速拌匀即可
6、揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部铺上油纸，倒入面糊用刮刀稍做整理
7、盖上保鲜膜开烤箱发酵功能无需预热60分钟左右，发至2倍左右
8、发的很满顶部粘到保鲜膜了，将保鲜膜拉出会看到发酵好拉丝的状态
9、表面铺上切半的红枣，葡萄干，撒些桂花和红糖即可。红糖不要撒太多，避免沾到模具边缘
10、锅内大火烧开水，将模具放入蒸屉改中大火30到35分中左右。关火闷33分钟
11、隔夜后早餐蒸一下就软软的
使用的厨具：电烤箱
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