橄榄油藜麦核桃老式面包
[主料]
中筋面粉（酵头）：200克
藜麦：（煮熟）50克
中筋面粉（主面团）：200克
[辅料]
核桃碎：60克
水：20克
糖：16克
酵母：5.2克
奶粉：20克
盐：4克
鸡蛋：52克
橄榄油：40克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[橄榄油藜麦核桃面包的做法步骤]
1、将酵母溶于与温水中，在与面粉和糖混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状。饧发了约两个小时。
2、发酵好的酵头与主面团除橄榄油之外所有的原料混合，放入面包机桶内生面团挡揉面20分钟。
3、然后取出面团加入橄榄油用手将橄榄油完全揉入面团中，在放回面包机继续揉20分钟。
4、最后加入核桃和蒸熟的藜麦在揉10分钟。
5、进行基础发酵到2倍大。
6、发酵好的面团无需松弛，分成9等份，每一份搓成圆条状。
7、将成长条对折后拧两-三圈，将接口处对折塞进圆圈里。
8、卷好的面包坯放进抹了橄榄油的方形烤盘中，进行最后发酵，发酵至原来的两倍大。
9、烤箱180度烤25分钟，出炉后在面包表面立刻刷一层橄榄油。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙