家常菜：蒜苔炒牛肉
“ 前段时间小朋友特虽馋肉，最近恰恰相反，有时做好吃点，有时根本都不吃。孩子现在是长个的时候，不吃吧又担心营养跟不上，只能想办法变换花样给做。
平时上班没太多时间，晚上的晚餐相对来讲比较简单和清淡，偶儿弄点肉大部分是猪肉或鱼，偶儿换个花样就是鸡腿或鸡翅，牛羊肉很少做，最近看小朋友不爱吃肉，就让爷爷买点牛肉回来，看是否也不喜欢吃，没想到做出来后还是蛮喜欢吃，原来不是不吃肉，估计是因为重复做类似的，吸引不了他的食诱。”
[主料]
新鲜牛肉：250g
蒜苔：250g
盐：4g
生抽：1勺
油：3勺
花椒：10粒
[辅料]
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜苔炒牛肉的做法步骤]
1、新鲜牛肉洗干净后，放清水中煮15~20分钟，煮好的牛肉放凉后切片，蒜苔掰成5cm左右长的段洗干净
2、锅清洗干净后，倒入油，将花椒放入锅中炒出香味，再入牛肉小火翻炒
3、待牛肉炒至两面稍稍变色时，加入生抽快速翻炒，然后加入蒜苔一起翻炒，大约炒30秒左右，加入盐翻炒均匀后出锅。
使用的厨具：炒锅
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