#坤博砂锅鱼头#
“ 豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶原蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
坤博砂锅鱼头，鱼头汤雪白浓厚，不单单要鱼新鲜，还需要这些条件
做鱼头汤一定要用砂锅来做，砂锅能促进蛋白质的乳化，所以煲出来的汤会更鲜更浓，坤博砂锅有一般砂锅所不能及的远红外线加热效果，可以提升水分子的活性，把普通的自来水，既PH值为6.5左右的自来水煮沸成为PH值为7.5左右的弱碱性性水，从而改善水质，好水煮出来的鱼头更好吃哦。
坤博砂锅鱼头，鱼头汤雪白浓厚，不单单要鱼新鲜，还需要这些条件
用坤博砂锅煮鱼头时还不用担心溢锅，一般的锅煮鱼头不能用太大火，我们都知道，火一大汤水就会溢出来，而煮鱼头就是要用大火才能使鱼汤煮出雪白的颜色，用坤博砂锅就省心多了，盖上盖子大火随便煮，不溢锅”
[主料]
鱼头：一个
豆腐：一块
西红柿：一个
[辅料]
青蒜苗：两根
香菇：两片
盐：一勺
姜：一块
牛奶：一勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[砂锅鱼头的做法步骤]
1、鱼头洗干净
2、切好需要用的配料，西红柿一部分切丁，剩下的切片，蒜苗切段，好的原材料才能做出美食，3.4月份的蒜苗最清香，这个季节的鱼头汤用蒜苗比用小葱更提鲜
3、卤水豆腐切块，
4、油锅烧热，先把鱼头煎一下，煎至两面略黄
5、加开水到砂锅，放入煎好的鱼头
6、放姜片，西红柿丁进去
7、加开水没过鱼身，大火煮十分钟，不要打开盖子
8、加入豆腐，香菇片，小火再煮7，8分钟左右，视情况可加勺牛奶进去，野生的鱼很容易出白汤，饲养的就不太好煮白，加入适量的牛奶可以增白
9、出锅前撒适量的盐，加西红柿片和青蒜苗进去即可
10、成品
11、成品
12、成品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 汤羹