丝瓜肉片
“ 最近肠胃不太好，想吃青菜。丝瓜维C和维B含量很高，有抗坏血病、健脑美容、抗病、抗过敏的作用，深得我心，于是今天就做一道丝瓜肉片，好吃。
适宜人群：丝瓜一般人群均可食用。
月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
体虚内寒、腹泻者不宜多食。”
[主料]
丝瓜：一根
猪肉：150g
[辅料]
料酒：适量
葱：适量
花椒：10粒
大料：1个
盐：适量
淀粉：适量
酱油：少许
干红辣椒：3个
姜：适量
蒜：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[丝瓜肉片的做法步骤]
1、主料辅料图
2、五花肉切片，肥肉单独切出来一些备用。把五花肉放入料酒适量，酱油少许，腌制十分钟。腌制过程中可以准备别的配菜。1，丝瓜切滚刀块。2，葱姜切丝，蒜拍后切粒。
3、五花肉腌制好了以后，把淀粉倒入，均匀裹在肉上。这样炒出来的肉，水分不流失，比较鲜嫩，口感好。
4、热锅，放入肥肉，中火煸出油，放入干红辣椒、花椒、大料，出香。
5、放入葱姜蒜，大火爆锅。
6、转小火，放入腌制好的肉，翻炒至变色，注意要炒开，不要把肉粘连在一起哦。由于裹上的有淀粉，肉肉会晶莹剔透呢。
7、放入丝瓜，少量盐，菌菇靓汤味浓汤宝1/4块。调大火，翻炒吧。
8、把腌肉肉的碗放入一些水，正好要没有点淀粉，调成水倒入锅内，翻炒收汁。
9、好啦，装盘✌️
[小窍门]
炒不会出水的青菜，一定要放少量水哦，不然锅太干的话青菜会干巴巴的，没有绿色哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜