猪肝粥
“ 春天，四季之首，正值乍暖还寒之时。随着有风天气的渐渐增多，气候不由变得干燥起来，人体也容易肝火旺。春季也是各种细菌真菌快速繁殖的时节，所以人体的排毒非常重要，通过进食动物肝脏，可以调养人自身最大的排毒器官——肝，可以说是吃哪补哪。
猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，维生素A和B2含量也较为丰富，还有一般肉类不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，防止眼睛干涩、疲劳等。猪肝粥适合大部分人食用，产妇、幼儿及常在电脑面前办公的上班族都适宜。
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[主料]
大米：100g
猪肝：50g
[辅料]
葱：15g
姜：10g
蒜：2瓣
鸡精：2g
蚝油：1勺
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[猪肝粥的做法步骤]
1、大米淘洗过后加水煮沸
2、姜切丝
3、煮沸的粥里加入姜丝、适量鸡精、盐，然后关小火慢炖
4、另起一锅，葱姜蒜冷水下锅
5、水开后倒入切成片的猪肝，去腥焯去血水
6、捞出猪肝，倒入煮熟的粥里，小火焖煮3-5分钟
7、出锅后撒一点香葱
[小窍门]
猪肝需去血水，不然煮出来的粥颜色不好看
煮猪肝时间不宜过长，时间长了口感不好
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 粥 家常菜