红薯包子
[主料]
面粉：300克
[辅料]
干酵母：3克
清水：150克
红薯：2个（小）
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红薯包子的做法步骤]
1、称好面粉。
2、酵母用50克水化开。
3、将2倒入1中混合，并分多次加入剩下的100克清水，揉面，至三光。
4、保鲜膜包好进行第一次发酵。
5、面团发酵期间准备红薯馅。红薯洗净切丁，放淡盐水中稍稍泡一下防止变色。
6、再稍沥干一下水分。
7、面团发酵至两倍大。
8、检查发酵完成的方法：手指沾干面粉插入面团，拔出手指后，插出的孔不塌陷、不回缩、保持原状。
9、将发酵好的面团放到面板上，挤出空气。
10、分成8份。
11、把每份整成圆形，进行二次发酵15分钟。
12、取一个二次发酵好的面团，擀成中厚边薄的面片，中间放上准备好的红薯丁。
13、包好，依此包好其它的。
14、放置10分钟。
15、入蒸锅，水烧开后15分钟，蒸好后等5-10分钟再揭锅盖。
16、香甜的红薯包子，掰开看看里面。
使用的厨具：蒸锅
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