老火汤——猴头菇养胃汤
“ 猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的食物，可提高免疫力、延缓衰老。中医认为，猴头菇利五脏，助消化、健胃、抗癌。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病，很适合有胃肠病的患者。”
[主料]
干猴头菇：4个
铁棍山药：半根
甜玉米：1根
胡萝卜：半根
干莲子：1把
[辅料]
海盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[猴头菇养胃汤的做法步骤]
1、干猴头菇放入温水中泡软，挤出猴头菇的黄水，然后用清水再泡15分钟，再挤出黄水，反复两三次，这样可以去除猴头菇的苦涩味，把猴头菇撕成小块备用。
2、其余材料洗干净，把山药的毛毛刮掉，皮刷洗干净切小块，胡萝卜切滚刀块、玉米切成小块。
3、所有材料放瓦煲内，加入适量清水，大火煮开后转小火煮100分钟，加入海盐即可。
使用的厨具：煮锅
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