柔软的春饼
“ 春饼顾名思义就是在立春那天吃的薄饼，以前在家时最喜欢吃妈妈做的春饼，薄薄的软软的卷上菜一吃特别香，”
[主料]
面粉：300g
开水：150g
冷水：20g*
食用油：少许
[辅料]
火腿丝：适量
黄瓜丝：适量
葱丝：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[春饼的做法步骤]
1、食材图
2、先把面粉用开水搅拌成絮状物
3、揉成面团饧10分钟
4、加上一小勺冷水把它柔光了在饧1个小时
5、饧好了撒点干粉放案子上柔光成长条
6、分成小份，一个大约35克
7、压成饼抹一层油薄薄一层就行
8、两张对叠，或者三张以上也行
9、用擀面棍干成薄薄的饼子
10、放入开水的蒸锅里大火蒸15分钟
11、蒸熟后小心把它们分开就好了，分饼时要温柔的点不然很容易撕破的
12、可以说是薄如纸，软如丝绸
13、卷上菜就可以吃了，我这比较简单，就放了火腿丝，黄瓜丝，和葱丝
[小窍门]
和面一定要用60度以上的开水，这样做出来的饼才是柔软的，做饼胚时每一张都用刷一层油防止粘连
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 饼