麻辣香酥炸鸡排
“ 这是我第一次炸鸡排，还挺成功的！想吃就自己买个鸡胸炸着吃吧，比外面买的实惠多了！标题虽说是麻辣鸡排，但实际没有想象的那么麻辣，我觉得就是微辣。麻的味道没有那么重，孩子可以吃的！”
[主料]
鸡胸：一块
[辅料]
麻辣炸鸡料：半袋
料酒：3勺
鸡蛋：2个
面包糠：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[麻辣香酥炸鸡排的做法步骤]
1、一大块鸡胸片成4-5片，薄鸡肉才能炸的透，市场买回来的鸡胸很厚的，咱们横着刀片一下。然后用3大勺料酒。麻辣炸鸡粉腌制半天。
2、准备好全蛋液，面包糠，麻辣炸鸡料。面包糠我买的百利牌的，2斤那种包装的没把握好2斤有多少，买的太多了。
3、拿一片腌制好的鸡胸片，先沾蛋液，再沾面包糠，抖一抖多余的面包糠。像这样就行。
4、油锅放油，看着放，够炸一块鸡肉的量就行。等油热七八成了，把火开到最小！最小！最小！不然炸出来的鸡排是黑！切记！眼尖的同学可能看出来这3块鸡排怎么形状不一样啊，就是因为第一块鸡排我用大火炸的，火大黑了，我又开小火炸了一块
5、我看了一下时间，一块鸡排炸制时间大概是3分钟左右，炸的时候，用筷子扎一下鸡排，能轻松扎进去。就说明鸡排熟了！再炸10秒出锅。像我图片这么大块鸡排，我炸了3分30秒！两面金黄，筷子扎透，OK出锅。
6、摆个盘，家里就西红柿了。配着吃也挺好的。不用担心鸡肉会柴，事实证明咬开鸡排，里面鲜嫩多汁啊！配上番茄酱更好了！
[小窍门]
鸡胸片成片后。用刀背剁几下
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜