酸辣口水鸡
“ 一周辛勤的工作，在周末可不能亏待自己。”
[主料]
鸡肉：适量
[辅料]
辣椒油：适量
红尖椒：适量
辣椒粉：适量
八角：适量
醋：适量
香菜：适量
大蒜：适量
料酒：少许
葱：适量
白芝麻：适量
村上良品紫蒜辣酱：适量
干红辣椒：适量
麻椒：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[酸辣口水鸡的做法步骤]
1、鸡肉洗净放入冷水锅内，加入八角大料几颗，加葱段及少许料酒大火烧开。再把鸡放入煮小火10分钟，关火。鸡取出，用凉水泡上。 鸡肉凉后，取出切块装盘。
2、大蒜剥皮压成泥，红尖椒横刀切成斜圈，和辣椒粉一起放在碗内备用。锅内放炒菜两倍的油，加入村上良品紫蒜辣酱炒至出红油，放入几颗麻椒和干红辣椒炒香，然后浇在有蒜泥的碗内，拌匀即可
3、鸡肉下垫香菜，放上鸡肉，点一些醋，浇红油，撒芝麻拌匀就在功告成了。
[小窍门]
根据自己的口味，可以配一些香菜、香葱、芝麻等可多放或少放。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 凉菜 川菜