翠花烤排骨
“ 这烤排骨是从文学城翠花粗肴的博客里学的。这方子一出，马上疯魔私房小菜的美食家们，成为北美华人拿得出手的party大菜。这烤排骨香嫩酥软，无论大人小孩都喜欢。我这方子根据自家的口味略作了调整，糖，酱油和盐都减半了。蜂蜜上色用，最后才刷。
1、大匙=15ml ，1小匙=5ml”
[主料]
猪小排：1整块(babybackribs)
[辅料]
红糖：3大匙(干料)
辣椒粉：3大匙(干料)
盐：1小匙(干料)
酱油：3大匙(湿料)
料酒：3大匙(湿料)
果醋：2大匙(湿料)（或陈醋）
水：3大匙(湿料)
蒜碎：3大匙(湿料)
蜂蜜：2大匙
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[翠花烤排骨的做法步骤]
1、小排对半切开，把干料(红糖，辣椒粉，盐)拌匀，抹在排骨上腌至少两个小时。我通常早上腌好，晚上烤。或腌一个晚上。
2、烤盘铺上锡纸，把腌好的排骨排放好，湿料拌匀，倒在排骨上。
3、烤箱预热华氏375度(摄氏190度)，烤盘用锡纸密封，放入烤箱烤1.5个小时。(90分钟)
4、烤好后，取出，倒出汁料，把排骨放在烤架上，两面刷上蜂蜜，烤5一10分钟上色。
5、微辣香嫩多汁，大人小孩都喜欢。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜 家常菜 烤箱菜 午餐 晚餐