蒜苔炒肉丝
“ 营养功效
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
1、、杀菌作用。
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2、、通便防痔。
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3、、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。”
[主料]
蒜苔：200克
精肉：50克
[辅料]
姜：适量
辣椒：三个
老抽：适量
盐：三分之一茶匙
鸡粉：三分之一茶匙
料酒：半茶匙
生粉：三分之一茶匙
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜苔炒肉丝的做法步骤]
1、准备食材，蒜苔切段，精肉切丝
2、肉丝加入少许老抽，生粉，胡椒粉，料酒拌匀腌制十分钟
3、起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉丝煸炒至变色捞出备用
4、倒入蒜苔煸炒三分钟
5、加入辣椒段，肉丝一起煸炒
6、放入三分之一茶匙鸡粉和三分之一茶匙盐调味翻炒两分钟即可出锅
7、成品
[小窍门]
如果不吃啦辣可以不放辣椒！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜