椰粉蔓越莓牛轧糖
“ 新年前后是牛轧糖季；正好年前中奖了许多蔓越莓，加上家里还剩下些棉花糖，也想凑热闹做蔓越莓牛轧糖了；可到做时才发现家中没有全脂奶粉了，事多来不及再换衣服去超市；突然就想到了前不久LG的海南朋友来玩时送了好多椰子速溶粉，可否能替代呢？只有试了才知道行不行，事实证明：可替代，但凝固效果不如全脂奶粉好呢；没办法只好中途在添加15克黄油才OK，但不影响成品口感，吃起来有淡淡的椰子味道，家人反映还不错~~”
[主料]
黄油：60克
花生米：150克
椰子粉：153克
棉花糖：237克
[辅料]
蔓越莓：64克
口味：奶香
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[椰粉蔓越莓牛轧糖的做法步骤]
1、准备好所有食材
2、红皮花生米提前炒熟
3、再推去外皮，倒入蔓越莓备用
4、黄油放入不粘锅加热
5、溶化后晃动炒锅使黄油均匀平铺锅底
6、倒入棉花糖用刮刀不断翻拌至棉花糖溶化后关火
7、倒入速溶椰子粉快速拌匀
8、倒入蔓越莓和花生米
9、用刮刀快速翻炒均匀
10、移至金盘戴上一次性手套轻压整形
11、待有微热时切小块
12、稍后再有糖纸包好
13、送人也很漂亮哟
[小窍门]
1、、花生都需提前炒熟或是烤熟
2、、蔓越莓切小粒更好看，我忘记切了
3、、最好使用不粘锅，这样操作更方便
4、、整形时用金盘操作更省事，如果没有最好是不粘的物体
5、、最好选用全脂奶粉更易操作，我使用的椰子粉不易凝固，又另外加了少许黄油后才使其凝固在一起的，但在口感上区别不大
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 零食