晶莹剔透马蹄糕
“ 一直想做马蹄糕，可是到处都买不到马蹄粉。今天用小麦淀粉和绿豆粉做了马蹄糕。味道还不错哦。”
[主料]
马蹄：10粒
小麦淀粉：100g
绿豆粉：50g
清水：350ml
[辅料]
黄糖：150g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[晶莹剔透马蹄糕的做法步骤]
1、马蹄洗净，去皮剁碎。
2、取一个干净的碗，倒入50克绿豆粉。
3100、克小麦淀粉。
4、将小麦淀粉与绿豆粉搅拌均匀。
5、锅中倒入150毫升清水，放入一片黄糖，煮至片糖熔化，摊凉备用。
6、粉里倒入200毫升清水，搅匀。
7、将粉浆倒入摊凉的黄糖水中，中火煲煮。
8、边煮边搅拌，直到粉浆变粘稠透明，搅不动为止。这一步很重要，一定要边煮边搅拌。
9、将马蹄碎倒入煮好的粉糊中。
10、搅拌均匀。
11、倒入浅盘中，用调羹背滑平。
12、放凉后即可切块。
[小窍门]
如果你有马蹄粉，可直接取替小麦淀粉和绿豆粉。粉浆一定要边煮边搅拌。
使用的厨具：煮锅
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