尖椒酿肉
“ 普通的一道家常菜，做起来简单、方便，吃起来下饭。”
[主料]
淀粉：20g
尖辣：6个
肉馅：200g
蛋清：1个
[辅料]
豆豉：适量
大葱：半颗
鲜味酱油：适量
糖：1勺
胡椒粉：适量
花生碎：适量
香油：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[尖椒酿肉的做法步骤]
1、准备尖辣和肉馅；
2、尖辣用小刀在根处挖一圈，连蒂带籽就拉出来了；
3、肉馅加大葱姜、胡椒粉、酱油、蛋清、少许盐和淀粉按一个方向搅拌上劲，最后加点香油；
4、用筷子把肉馅塞入尖辣里；
5、用蛋清加面，搅拌均匀把口封住，以免肉馅滑出；
6、锅里放油，把尖辣酿肉煎熟；
7、准备葱姜，豆豉、花生碎；
8、锅留底油，加入葱姜爆香，加一勺酱油一勺糖、加入豆豉，加水；
9、倒入尖辣翻炒均匀，芶薄芡，撒上花生碎，收汁出锅。
10、摆盘，开吃啦！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜