泡椒豆干
“ 上次做了泡椒鹌鹑蛋，蛋吃了，剩下的泡椒水倒掉，实在是浪费，所以就有了这款/泡椒豆干/。”
[主料]
豆干：1斤
泡椒水：150ml
[辅料]
蒜：20g
姜：20g
花椒：10g
盐：5g
油：150ml
口味：酸辣
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[泡椒豆干的做法步骤]
1、将豆干清洗干净，凉水上锅蒸，注意，铺一层豆干放一双筷子，这样可以让每层都受热均匀
2、蒸豆干的时间我们可以把准备好的姜切片，蒜切片备用。
3、上汽后大火蒸10分钟，拿出后平铺晾凉。
4、将豆干切成长10厘米，宽5厘米的长条
5、油烧到八成热下入豆干炸成金黄色。
6、炸好的豆干下入花椒、蒜片、姜片、盐和泡椒水，腌制一天，盐少许，泡椒水里就有咸味。
7、可以开吃了，喜欢有嚼头的，可以将泡好的豆干晾去些水分。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 素菜