雪中藏宝
“ 这道美食是用鱼肉馅做的。造型也是在美食天下刚学的，感谢美食天下！
鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。
鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
鱼有暖胃和中平肝祛风等功能
鱼肉里面富含胶原蛋白，能够增强身体活力修补人体细胞组织。”
[主料]
胡萝卜：少许
鱼肉馅：适量
红豆：12粒
糯米：适量
鹌鹑蛋：6个
[辅料]
香菜：少许
蕃茄皮：1个
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[雪中藏宝的做法步骤]
1、鱼肉馅分成12份，6个大的，6个小的
2、卤的鹌鹑蛋去皮
3、取一份大的肉馅用手按扁放入1个鹌鹑蛋
4、向上收口后团圆
5、裹上提前浸泡的糯米，6个大的做好放下面
66、个小的团圆后裹上糯米，用红豆做眼睛、胡萝卜做嘴巴，做好后放在上面，上笼蒸20分钟
7、香葱叶用开水焯一下
8、用香葱给雪人做条围巾
9、用蕃茄皮做的花放在中间，香菜点缀
10、草莓洗净后切去三分之一
11、给雪人做个帽子，是不是很漂亮
12、口感细腻，味道鲜美
[小窍门]
鱼肉馅的制作在前一道菜【贵妃出浴】中有详细介绍
放雪人头的时候用手按一下雪人身子再放，以免蒸的时候滑落变形。也可以用牙签固定
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜