海鲜菇炒鸡蛋
“ 鸡蛋可以说是人类最好的营养来源之一，特别对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳，因此极易人体吸收。 可有些人虽然知道鸡蛋好， 但惧怕鸡蛋的蛋黄胆固醇高， 因此只吃蛋白而不吃蛋黄， 这是错误的。 因为蛋黄里含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养元素有助于增进神经系统的功能，所以蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
今天就搭配海鲜菇来炒鸡蛋，海鲜菇是我们经常食用的菇类， 它含有蛋白质中氨基酸种类非常齐全，包括8种人体必需氨基酸， 还含有数种多糖体，多吃它能提高人体免疫力、抗衰老、防癌抗癌、延年益寿等功效。 很简单的快炒菜，但味道鲜美， 色泽艳丽， 是道非常简单的美味。 如何能将鸡蛋炒的更蓬松呢？ 告诉你一个小窍门， 就是鸡蛋中加入少许黄酒， 不能帮助去腥，而且炒出来的鸡蛋更蓬松更可口，不信试试哟。”
[主料]
鸡蛋：3个
胡萝卜：半个
黄酒：1勺
[辅料]
海鲜菇：1小包
小葱：1根
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[海鲜菇炒鸡蛋的做法步骤]
1、准备好原材料。
2、鸡蛋放入碗中， 放入适量的盐和黄酒， 打散备用。
3、热锅凉油，将鸡蛋液倒入里面。
4、待鸡蛋煎制定型后用筷子划成小块备用。
5、热锅凉油，将胡萝卜放入里面煸炒。
6、翻炒几下后下入海鲜菇进去翻炒。
7、 煸炒海鲜菇出水后加入适量盐调味。
8、加入炒好的鸡蛋再翻炒几下即可。
9、出锅装盘后表面上撒些小葱末。
[小窍门]
1、、鸡蛋加入点黄酒能帮助去腥，而且炒出来更蓬松。
2、、加入胡萝卜是主要为了配色。
使用的厨具：炒锅
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