【温州】蛏子虾仁汤面
“ 正月走亲戚各地习俗不一样，在温州如果不吃正餐，那都会吃一碗点心。这点心有什么呢，炒面，汤面，炒粉，汤粉都是可有得呢。这样子不吃正餐，我们大家都轻松，如果肚子饱饱，那二个一碗点心，一般正月的点心都是小小一碗，大家吃个意思就可以呢。
我今天这一款汤面在老家也可以算的上一份点心了，先将浇头炒一下，再用清汤来煮出鲜味，这样子汤底就十分的鲜美了，朋友们要是喜欢也可以试一下哦。”
[主料]
虾仁：100g
鱿鱼：100g
蛏子肉：100g
[辅料]
面条：1份
青菜：2棵
料酒：半碗
细盐：3茶匙
清汤：1份
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛏子虾仁汤面的做法步骤]
1、备好所用食材。
2、锅里加油下姜爆香，将虾仁下锅煸炒。
3、再将鱿鱼下锅同炒，最后将蛏子下锅。
4、加入清汤及适量料酒及细盐。
5、煮至汤底大开，再打出盛碗里备用。
6、另起锅加水煮开，将面条下锅。
7、面条微要熟要将青菜下锅同煮至断生。
8、将好的面及海鲜汤底配在一起即可。
[小窍门]
清汤可用猪骨或是鸡架提前一天煲炖好，这样子用于煮汤面汤粉是再好不过了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面食 面条 家常菜