【温州】地瓜虾酱肉汤粉干
“ 温州说大不大，说小不小，很多菜肴或是小吃都是因地而有，像我今天的这一款汤粉干，那真是山里人家才有得呢。春节去姨婆家，姨婆家在温州龙湾白水的山脚下。去之前就跟她讲了，想吃地瓜虾酱肉汤粉干。这是我儿时最爱的一款，这也是我平时念念不忘的家乡味儿。有时候真的是好想了，我也是复制一下这一款点心汤粉，喜欢尝试的朋友们也可以试一下，色泽美，味儿鲜，组合又特色哦。”
[主料]
粉干：2捆
小地瓜：4个
虾酱：2茶匙
[辅料]
猪肉：适量
料酒：2茶匙
白糖：少许
香葱：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[地瓜虾酱肉汤粉干的做法步骤]
1、备好所用食材。
2、虾酱配入肉丁料酒白糖葱段入蒸锅蒸至半小时备用。
3、锅里加少许油将地瓜去皮改刀下锅炒香。
4、再加入清水，清水量可以多一点。
5、煮至地瓜熟透，再将粉干下锅。
6、粉干八成熟时，加入蒸好的虾酱肉。
7、最后加入葱点缀即可。
8、这样子一份地瓜虾酱肉汤粉干就完成了。
[小窍门]
虾酱是极咸的食材，要注意盐或是酱油的用量。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜