煨炖牛肉
“ 牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，其组成更接近人体需要。牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的作用。煨制牛肉味道浓郁、美味鲜香。”
[主料]
牛肉：适量
老汤：适量
[辅料]
蚝油：适量
老抽：适量
盐：适量
姜片：几片
水：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：高级
[煨炖牛肉的做法步骤]
1、买的新鲜牛肉洗净浸泡出血水再洗干净。
2、牛肉洗干净准备切件。
3、将牛肉切适度大小的块易熟。
4、水烧开放入牛肉块及适量料酒，焯制牛肉去杂质。
5、水开后打出浮末，煮制断生即可。
6、捞出焯水的牛肉。
7、锅中放入老汤(前几次做牛肉的走汤，过滤后冷冻在冰箱即可下次再用)并调制味道，适量加入老抽或生抽(根据汤的情况)、盐、姜片等(自行调味)煮半小时使其入味，但并没有熟。
8、将炒勺内牛肉倒入高压锅中，压制20分钟。
9、鲜香浓郁的牛肉出锅了。
使用的厨具：电压力锅
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