红烧巴沙鱼块
“ 肉质白嫩，味道美鲜，无鳞无刺的巴沙鱼是一道营养丰富的美味佳肴，害怕鱼刺小美美可以大口吃鱼了哦[跳跳][转圈]#晚餐##红烧巴沙鱼块#”
[主料]
巴沙鱼：400克
洋葱：适量
青辣椒：适量
红辣椒：适量
[辅料]
大蒜头：适量
姜：适量
料酒：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
米酒：适量
生抽：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：高级
[红烧巴沙鱼块的做法步骤]
1、准备好食材。
2、巴沙鱼清洗干净，斜刀切成大薄片。
3、盛入碗中。
4、加胡椒粉和料酒、少许油抓匀腌一会儿。
5、姜切成末、大蒜头切成片、洋葱切成大片（只用了小半个）、辣椒切成滚刀状。
6、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、米酒调成汁待用。
7、起锅烧油，油七成热时、下入洋葱、辣椒、大蒜头快速翻炒断生。
8、炒好的配菜铲至一边。
9、下入腌好的巴沙鱼块，快速翻炒断生。
10、翻炒均匀。
11、加入之前调好的汁调味，翻炒均匀。
12、起锅装盘。
13、美味既成。
14、肉质鲜美，营养又美味。
[小窍门]
提前调好酱汁，可以减短鱼肉炒制的时间可以最大限度的保证鱼肉的鲜嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐