腊肉煮豆丝
“ 冬至一到家家户户忙着腌鱼熏肉烫豆丝，到处飘着浓浓的年味。用腊肉来煮豆丝，做起来方便快捷又好吃，一个字：香！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！”
[主料]
豆丝皮：1张
腊肉：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
黑胡椒粉：适量
葱花：适量
香醋：适量
食盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[腊肉煮豆丝的做法步骤]
1、自家摊好的豆丝皮。（没有的话在部分菜场有售）
2、将豆丝皮切成丝备用。
3、自家熏制好的腊肉。
4、切一小块腊肉冲洗干净上面的浮尘。
5、用菜刀将腊肉切成片后改切成成细长条备用。
6、将锅烧热倒入腊肉煸炒。
7、将腊肉炒成透明色出油。
8、加入适量冷水锅中。
9、水烧开后倒入切好的豆丝。（注意：如果用的晾晒好的干豆丝直接冷水下锅煮，无需等水开）
10、再次水开后加入一个鸡蛋，有青菜的也可以放几片青菜。
11、加入适量食盐。
12、加入适量黑胡椒粉。
13、加入少量香醋。
14、盛入碗中撒上葱花即可食用。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜