【北京】蒜烧冬瓜条
“ 冬瓜有清热的功效，口感嫩，汁水多，可炒可汤。
虽然说“蒜你狠”有点贵，但是放几瓣大蒜炝锅，可以让这素炒冬瓜中带着浓浓的蒜香味，非常的诱人。
酱油可以少量放一点，放太多会让冬瓜有酸味。
冬瓜切成条，熟得快。跟以往的片、块比起来，也更加精致些。
简简单单的材料，只要方法得当，照样能让素菜入味，受欢迎。特别是少量的汤汁，泡饭真叫香！”
[主料]
冬瓜：一块
大蒜：6瓣
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：少许
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜烧冬瓜条的做法步骤]
1、冬瓜去皮去籽，瓤能吃，可以留下
2、先切大块，再横切条
3、热锅凉油，将大蒜入锅中，小火煸炒变微黄，出香味
4、将冬瓜条入锅中不停翻炒
5、撒少许盐变软半透明状，再倒少许生抽调色调味，出锅
6、大蒜煸炒变黄，蒜香浓郁，冬瓜又充满了汁水，水灵入味
[小窍门]
此菜做法简单，所以蒜香是点睛之处，一定要煸出香味才下冬瓜条，否则这道菜毫无特色；
冬瓜切条更易熟，也可以切大块，在瓜皮片切花刀，入味而且吃起来有趣味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜