【河北】酸辣粉坨
“ 粉坨是河北蔚县的一种特色小吃，做法是把热料先放在碗里，冷却后倒出来，一个个倒扣碗的形状！今天做的是一道凉拌酸辣口味的，味道很好，过年时很受欢迎的一道下酒素菜！”
[主料]
粉坨：1块
香菜：35克
小红辣椒：8个
[辅料]
盐：少许
味精：少许
醋：适量
白糖：少许
生抽：适量
香油：1汤勺
蒜：2瓣
辣椒油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣粉坨的做法步骤]
1、粉坨，香菜洗干净
2、粉坨切三角片，香菜切段
3、锅做水开后放入切好的粉坨煮
4、煮熟捞出放入凉水中过下凉水，控干备用
5、放入盆中，加入蒜末
6、放入香菜，辣椒油（小辣椒提前用热油炸熟）
7、放入，盐，味精，生抽，醋，白糖
8、搅拌均匀
9、最后放入香油搅拌均匀
10、装盘
[小窍门]
热水煮完要过下凉水，免得会粘连在一起！
所属分类： 凉菜 家常菜