【广东】百香果山药烧排骨
“ 家乡盛产百香果，百香果色、香、味、营养极佳，富含人体必需的氨基酸及多种维生素、微量元素等多种有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品。具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神气保健作用。
每每吃到百香果就特别想念家乡！家乡的相亲特别喜欢用百香果做菜，酸甜可口，果香四溢，大人小孩都喜欢！”
[主料]
百香果：2个
猪小排：500g
山药：半根
[辅料]
生抽：适量
白砂糖：适量
姜：适量
蒜片：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[百香果山药烧排骨的做法步骤]
1、这道菜用到的百香果，也是这道菜的精华所在。
2、所需材料：猪小排500g,百香果两个，山药半根，姜蒜适量调料：生抽、砂糖
3、冷水下排骨，把水烧开，2分钟后把排骨捞起来用温水洗净沥干，这个步骤主要为了去掉排骨的血水和部分油脂。
4、热锅冷油爆香姜蒜，然后下排骨，翻炒至排骨两面有点焦黄。
5、加入适量的生抽，继续翻炒。
6、加入大概两碗的温水，放入切好的山药，盖上盖子中小火焖煮大概20分钟
7、待汤汁有点浓稠时加入百香果汁翻拌均匀，然后根据个人口味加入适量的白砂糖进行调味就可以出锅了。
[小窍门]
1、、这菜不需要放盐，用了生抽调味
2、、砂糖的量根据百香果的酸甜度和个人的口味适量进行调整的，没有特别的限制，
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请