云吞面
“ 云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新。云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部分。PS：用量为10以上的份量。”
[主料]
面粉：300克
猪肉：500克
香菇：150克
葱：200克
鸡蛋面：10个
[辅料]
盐：4克
酱油：3ml
油：10ml
料酒：2ml
生姜：2克
鸡粉：2克
口味：葱香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[云吞面的做法步骤]
1、面粉加适量清水揉成光滑的面团，静放20分钟；
2、再次来回揉，然后分成小团；
3、把小团擀薄，大小8*8cm的正方形面皮；
4、猪肉洗净剁碎，香菇洗净切碎末，葱、生姜切碎，放盐、油、生姜、酱油、鸡粉、料酒一起拌均腌制5分钟；
5、 把馅放入擀好的云吞皮中，收紧口即可；
6、这是包好的云吞；
7、一份量，一个鸡蛋面、八个云吞；PS：菜谱用量是10份以上；
8、 清水煮沸，放入鸡蛋面煮六成熟，捞出沥干水；
9、准备好的骨头汤，再次煮沸；
10、放入包好的云吞，煮八成熟；
11、加入煮沥干水的鸡蛋面，放盐、葱，煮熟即可
[小窍门]
1、.云吞皮要很薄很薄，才好吃；
2、.面用鸡蛋会比较好吃；
3、.云吞馅可以根据自己喜欢吃而调整；
使用的厨具：煮锅
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